Linguiça Blumenau recebe selo de Indicação Geográfica durante a Oktoberfest
A Linguiça Blumenau, tradicional iguaria do Vale do Itajaí, foi oficialmente reconhecida com o selo de Indicação Geográfica (IG), entregue pelo INPI. A cerimônia aconteceu durante a Oktoberfest, em Blumenau, e contou com a presença de autoridades do Sebrae/SC e da Associação das Indústrias Produtoras de Linguiça Blumenau (ALBLU).
O selo garante que apenas empresas de municípios da região, como Blumenau, Pomerode e Timbó, podem fabricar o produto, reforçando sua autenticidade. A Linguiça Blumenau junta-se a outros produtos catarinenses com IG, como a Uva Goethe e o Queijo Artesanal Serrano.
Os imigrantes originalmente iniciaram a fabricação do produto no que hoje é o município de Pomerode, a 30 quilômetros de Blumenau, no final do século XIX. Os imigrantes alemães estabelecidos no local adaptaram suas receitas de sua região de origem e construíram, assim, a iguaria blumenauense.
A Linguiça Blumenau utiliza exclusivamente paleta, pernil e toucinho suínos em sua fabricação. O processo também inclui pelo menos dois dias dentro de defumadores abastecidos com carvão e serragem. Essa etapa é essencial para garantir as características únicas do produto artesanal.
Além do IG, o Governo de Santa Catarina declarou a Linguiça Blumenau patrimônio cultural e imaterial do estado, valorizando ainda mais essa tradição gastronômica regional.
Foto: Wellington Ferreira/Mesorregional
